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Der Gourmand World Cookbook Award zeichnet die besten Koch- und Getränkebücher der Welt in unterschiedlichen Kategorien aus. Aus 80 Ländern und Regionen der Welt werden bei der Preisverleihung in Paris die Besten der Welt gekürt.

Mit dem Wäldar Käsbuch ist es der KäseStrasse Bregenzerwald gelungen, die Lust auf das Kochen mit Käse zu steigern. Das Projektteam freut sich umso mehr über die Auszeichnung mit dem Gourmand World Cookbook Award.

Das Ziel der Beiden Kooperationspartner, Hubert Krenn Verlag und Verein KäseStrasse Bregenzerwald, mit dem Käsbuch die Öffentlichkeit für die Genuss-Vielfalt der Bregenzerwälder Käselandschaft und vor allem für die Zubereitung von Speisen mit Bregenzerwälder Heumilchspezialitäten zu sensibilisieren, ist mehr als erreicht.

Das Wäldar Käsbuch ist nicht nur eine Sammlung an Rezepten, es werden auch Synergien in den Wertschöpfungsketten nachvollziehbar gemacht. Angefangen von den Landwirten, über die Verarbeiter und Vermarkter, bis hin zu den KäseWirten und Gasthäusern im Bregenzerwald.

Projektleiterin Caroline Jäger, Assistentin der Geschäftsleitung in der KäseStrasse Bregenzerwald, entwickelte gemeinsam mit Ehrenobmann und Mitbegründer der KäseStrasse Reinhard A. Lechner und in Zusammenarbeit mit Thomas Pfeiffer, Fachlehrer und Koch in den Bezauer
Wirtschaftsschulen das inhaltliche Konzept und die Textbeiträge für das Wäldar Käsbuch.

Köchinnen und Köche bereiteten die Speisen für das Fotoshooting zu. Fotografin Emma Braun illustrierte mit ihren eindrucksvollen Bildern mehr als Appetit anregend.

Das Wäldar Käsbuch ist in der Genusswelt der KäseStrasse im Bregenzerwälder Käsekeller in Lingenau, bei KäseWirten und Gasthäusern, in Sennereiläden und bei Käsemachern der KäseStrasse Bregenzerwald, im Vorarlberger Buchhandel und über www.kaesestrasse.at erhältlich. Kosten pro Exemplar € 14.90 (inkl. MwSt., ohne Versandkosten)